Knuspriger Kritharaki Salat mit Halloumi Croutons
Ein frischer und gesunder Salat mit Kritharaki, knackigem Gemüse und knusprigen Halloumi-Croutons, ideal für jeden Anlass.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Salad
- Method: Mixing and Cooking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- 200 g Halloumi
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl (für den Salat)
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl (für das Dressing)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Garen die Kritharaki in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
- Vorbereiten des Gemüses: Halbiere die Cherrytomaten, würfle die Gurke und schneide die rote Zwiebel in feine Ringe.
- Braten die Halloumi-Würfel in 2 EL Olivenöl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Zubereiten des Dressings: Mische Zitronensaft mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Kombinieren die abgekühlten Kritharaki, das Gemüse und die Petersilie in einer großen Schüssel und gieße das Dressing darüber.
- Servieren mit Halloumi-Croutons, kurz bevor der Salat auf den Tisch kommt.
Notes
Für mehr Geschmack frische Kräuter verwenden. Halloumi gut anbraten, um Knusprigkeit zu gewährleisten.