Kokoskuppeln
Kleine, süße Köstlichkeiten mit zartem Kokosgeschmack und schokoladiger Füllung, perfekt für besondere Anlässe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Kokosraspel
- 100 g Mehl
- 4 Eiweiß
- 240 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 100 g Kochschokolade (Block- oder Bitterschokolade mit über 40% Kakaoanteil)
- 100 g Zucker
- 100 g Kochschokolade
- 100 g Butter
Instructions
- Kokosdecken vorbereiten: Eine hitzebeständige Schale auf einen Topf mit kochendem Wasser geben. Eiweiße und Puderzucker hineingeben und alles mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Mehl und Kokosraspel hinzufügen: Mehl und Kokosraspeln unter die schaumige Ei-Zucker-Mischung rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
- Masse backen: Die Kokosmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit einem Backrahmen versehenes Backblech geben und gleichmäßig glatt streichen. Im Ofen etwa 5 – 8 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich wird.
- Abkühlen lassen: Die gebackene Masse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokoladencreme zubereiten.
- Schokoladencreme herstellen: In einer Küchenmaschine 200 g Butter, 100 g geschmolzene Kochschokolade und 100 g Zucker zu einer gleichmäßigen Creme verarbeiten.
- Kokosmasse ausstechen: Die noch warme Kokosmasse in kleine runde Plätzchen ausstechen, z.B. mit einer Plätzchenform oder einem Schnapsglas.
- Waffelböden ausstechen: Mit der gleichen Form die Waffelböden ausstechen.
- Kreation zusammenstellen: Die Waffelböden mit der Schokocreme bestreichen und die Kokosdeckel darauflegen.
- Schokoglasur zubereiten: Für die Glasur Haushaltsschokolade und Butter schmelzen und vermischen.
- Kokoskuppeln vollenden: Schließlich die Unterseiten der Kokoskuppeln in die Schokoglasur tauchen und auf ein Kühlgitter legen. Wenn die Glasur ausgehärtet ist, sind die Kokoskuppeln bereit zum Genießen.
Notes
Achte darauf, dass die Eiweiße und der Puderzucker gut schaumig geschlagen sind, sonst wird die Konsistenz nicht fluffig. Verwende frische Kokosraspel für einen intensiveren Geschmack.