Kohlrouladen nach alter deutscher Art
Ein klassisches Gericht der deutschen Küche, gefüllte Kohlblätter, die herzhaft und sättigend sind. Ideal für Familienessen und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Total Time: 50
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- Kohlblätter: 1 Kopf Wirsing oder Weißkohl
- Hackfleisch: 500 g (Rind oder gemischt)
- Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Reis: 100 g (gekocht)
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika
- Brühe: 500 ml (Gemüse- oder Rinderbrühe)
- Tomatensauce: 400 g
- Öl: zum Braten
Instructions
- Kohl blanchieren: Die Kohlblätter in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie weich sind.
- Füllung vorbereiten: Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch und dem gekochten Reis in einer Schüssel gut vermischen.
- Würzen: Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Rouladen formen: Jeweils einen Löffel der Füllung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und das Blatt aufrollen. Festigicken.
- Anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.
- Köcheln lassen: Mit der Brühe und der Tomatensauce ablöschen und zugedeckt etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Notes
Achte darauf, nicht zu viele Gewürze hinzuzufügen, und passe die Konsistenz der Füllung nach Bedarf an.