Kohlrouladen mit Hackfleisch
Sättigende und nahrhafte Kohlrouladen, gefüllt mit Hackfleisch, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Total Time: 150 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Normal
Ingredients
- 1 großer Weißkohl
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Majoran (optional)
- 2 EL Butterschmalz oder Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
Instructions
- Kohl vorbereiten: Die äußeren Blätter des Weißkohls vorsichtig abtrennen und in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).
- Füllung herstellen: Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butterschmalz glasig dünsten. Brötchen einweichen und auspressen. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Rouladen formen: Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt geben, Seiten einklappen und fest aufrollen.
- Anbraten: In der Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schmoren: Rouladen in einen großen Topf legen, Tomatenmark hinzufügen, mit Rinderbrühe aufgießen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 1,5 Stunden schmoren.
Notes
Die Füllung kann nach Geschmack angepasst werden; zum Beispiel können Linsen anstelle von Hackfleisch verwendet werden.