Köstlicher Rhabarberkuchen mit Vanillecreme und Streuseln
Ein köstlicher Rhabarberkuchen, der den herben Geschmack von Rhabarber mit der Süße von Streuseln und einer cremigen Vanillesoße kombiniert.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300g Rhabarber, geschnitten
- 200g Zucker
- 150g weiche Butter
- 300g Mehl
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 400ml Milch
- 150g Mehl (für die Streusel)
- 100g Zucker (für die Streusel)
- 100g Butter (für die Streusel)
Instructions
- Rhabarber vorbereiten: Mische den geschnittenen Rhabarber mit 100g Zucker in einer Schüssel und lasse ihn kurz ziehen, damit er etwas Saft lässt.
- Butter und Zucker cremig rühren: Schlage die weiche Butter mit dem restlichen Zucker, den Eiern und dem Vanillezucker in einer großen Rührschüssel, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Trockene Zutaten vermengen: Füge das Mehl, Backpulver und Salz hinzu und mixe alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Milch einrühren: Gieße die Milch langsam dazu und rühre weiter, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen: Fülle den Teig in eine gefettete Springform und verteile den vorbereiteten Rhabarber gleichmäßig darauf.
- Streusel zubereiten: Vermenge für die Streusel das Mehl, Zucker und die Butter in einer Schüssel, bis die Mischung krümelig ist. Verteile die Streusel über dem Rhabarber.
- Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten oder bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen und servieren: Lass den Kuchen abkühlen und serviere ihn mit der selbstgemachten Vanillecreme.
Notes
Der Rhabarber bringt eine frische, säuerliche Note, während die Streusel für einen knusprigen Biss sorgen. Variiere die Streusel nach Belieben mit Mandeln oder Haferflocken.