Klassische Zwiebelkuchen vom Blech
Ein herzhaftes Gericht mit einem knusprigen Boden und saftigen Zwiebeln, perfekt für gesellige Abende.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6-8 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g Mehl (Typ 405)
- 150 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 600 g Zwiebeln
- 200 g Sauerrahm
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 TL Kümmel (optional)
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl, Butter, Salz und das Ei in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwiebeln schneiden: Während der Teig kühlt, die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Nach etwa 10 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel Sauerrahm, Eier, Käse und Gewürze vermischen. Abgekühlte Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Füllen und backen: Die Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Teig kühl halten und Zwiebeln nur glasig anbraten.