Klassische Kürbissuppe
Eine cremige und wohltuende Kürbissuppe, ideal für die kühleren Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 2 Kartoffeln (geschält)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- Petersilie (frisch)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer
- 700 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in etwa gleich große Würfel schneiden.
- Zwiebel anschwitzen: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Gemüse anbraten: Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten, damit sie etwas Aroma entwickeln.
- Mit Brühe aufgießen: Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
- Kochen lassen: Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren: Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Verfeinern: Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Anrichten: Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Für eine nicht-dairy Variante kann Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
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