Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli
Eine einfache und schnelle Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli, perfekt für ein gesundes Familienessen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: German
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 400 g Hähnchenbrustfilet (oder Putenbrust/Tofu)
- 1 Stück Brokkoli
- 100 g Schinkenwürfel (oder Puten-Schinken)
- 80 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
- 150 g Schmand (oder griechischer Joghurt)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke (oder Pfeilwurzelstärke)
- 4 EL Öl (zum Braten)
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
- 1 TL Curry
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Vorbereitung: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen. Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
- Kartoffeln kochen: Koche die Kartoffelwürfel in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten, bis sie gar, aber noch fest sind. Achte darauf, dass sie nicht zerfallen.
- Hähnchen anbraten: Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne. Gib die Hähnchenstücke dazu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
- Gemüse hinzufügen: Füge die Schinkenwürfel und die Brokkoliröschen hinzu. Brate alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis der Brokkoli leuchtend grün und zart ist.
- Kartoffeln hinzufügen: Lasse die gekochten Kartoffeln abtropfen und gib sie in die Pfanne. Mische alles gut durch und lasse es für 2-3 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: In einer Schüssel die Gemüsebrühe, Schmand, Speisestärke, Paprika und Curry gut vermischen. Gieße die Mischung über die Pfanne und lasse alles kurz aufkochen, bis die Sauce eindickt.
- Käse dazugeben: Streue den geriebenen Käse über die Pfanne und lasse ihn schmelzen. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
- Anrichten: Serviere die Kartoffel-Hähnchen-Pfanne heiß. Guten Appetit!
Notes
Kümmere dich um die Kartoffeln, damit sie ihre Form behalten, und experimentiere mit Gemüsesorten nach Wahl.