Himbeer Gefüllte Mandel Schneeball Plätzchen
Zarte Mandelplätzchen gefüllt mit fruchtiger Himbeermarmelade, perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 32 minutes
- Yield: 20 Plätzchen
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: European
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 240 g Mandelmehl
- 100 g Zucker (Kokoszucker optional)
- 60 g Puderzucker
- 5 ml Vanilleextrakt
- 225 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- 120 g Himbeermarmelade
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor.
- Vermenge in einer großen Rührschüssel das Mandelmehl, den Zucker, Puderzucker und Vanilleextrakt.
- Füge die Butter in kleinen Stücken hinzu und rühre alles zu einem homogenen Teig.
- Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig, ca. 2–3 cm groß.
- Fülle die Mulden mit Himbeermarmelade, aber überfülle sie nicht.
- Lege die Plätzchen auf ein Backblech und backe sie für etwa 12 Minuten.
- Bestäube die abgekühlten Plätzchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Achte darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden und den Teig nicht zu überarbeiten. Variiere die Marmelade nach Geschmack.