Kürbisbrötchen
Diese Kürbisbrötchen sind perfekt für die Herbstsaison und bieten eine Kombination aus weichem Teig und dem süßlich-nussigen Geschmack des Kürbisses.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Total Time: 40
- Yield: 12 Brötchen
- Category: Snacks
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Weizenmehl
- 200 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, die Gewürze und das Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Das Kürbispüree, die Milch und die geschmolzene Butter dazugeben. Alles gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist (ca. 5-10 Minuten).
- Teig gehen lassen: Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Brötchen formen: Den aufgegangenen Teig erneut kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Diese durch Rollen zu kleinen Brötchen formen.
- Zweite Gärung: Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, wieder abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Brötchen auf einem Rost auskühlen lassen.
Notes
Vermeide die Mikrowelle zum Aufwärmen, damit die Brötchen nicht trocken werden.