Einfache Quiche mit saisonalem Gemüse und Käse
Eine leckere Quiche, die schnell zubereitet werden kann und ideal für Familienessen oder Meal Prep ist.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Total Time: 50
- Yield: 6-8 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, kalt
- 1 TL Salz
- 4-5 EL kaltes Wasser
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 300 g saisonales Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Spinat)
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- Optional: frische Kräuter nach Wahl (z. B. Thymian oder Schnittlauch)
Instructions
- Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Gemüse vorbereiten: Das gewünschte Gemüse klein schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann beiseite stellen.
- Eiermischung herstellen: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne gut verquirlen. Den geriebenen Käse und die Kräuter unterrühren.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quiche- oder Tarteform legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Füllung zusammensetzen: Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Eiermischung darüber gießen.
- Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Notes
Die Quiche kann gut im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Ideal auch zum Einfrieren.