Linsensuppe
Eine einfache und herzliche Linsensuppe, perfekt für kalte Tage und reich an Nährstoffen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250 g grüne oder braune Linsen (gut gewaschen)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Karotten (würfelig)
- 2 Stangen Sellerie (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze glasig an. Nach etwa 5 Minuten Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Füge den Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Rühre alles gut um und lass die Gewürze für etwa 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften.
- Gib die gewaschenen Linsen in den Topf und gieße die Gemüsebrühe darüber. Bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei niedriger Temperatur für etwa 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühre zwischendurch um, damit nichts am Boden anbrennt.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Falls die Suppe zu dick ist, kannst du etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Garnire die Suppe mit frischer Petersilie oder Schnittlauch und serviere sie heiß.
Notes
Wasche die Linsen gut vor der Zubereitung. Achte darauf, die Gewürze nicht anbrennen zu lassen.