Kürbiscremesuppe
Eine herzhafte und cremige Kürbiscremesuppe, perfekt für die kühleren Monate. Verwöhnt Körper und Seele mit einem vollen Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
- Vorbereiten des Kürbisses: Den Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Die Schale von Hokkaido kann mitgekocht werden, bei Butternut sollte sie entfernt werden.
- Erhitzen: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Hinzufügen: Die Kürbisstücke in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mitbraten, damit sie leicht anrösten.
- Auffüllen: Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Verfeinern: Sahne einrühren (wenn verwendet) und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz erwärmen, nicht kochen.
- Servieren: Die Suppe heiß in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Notes
Achte darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu dunkel anzubraten, um die Suppe nicht bitter zu machen. Verwende hochwertigen Kürbis für den besten Geschmack.