Kürbis-Cupcakes mit Kokos-Asche
Fluffige Kürbis-Cupcakes mit einem köstlichen Aroma von Kokos und Schokolade, ideal für herbstliche Feste.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Total Time: 40
- Yield: 12 Cupcakes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200g Mehl
- 200g Zucker
- 100g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 100ml Milch
- 100ml Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g Kokos-Asche (schwarz gefärbte Kokosnuss)
- 200g Butter
- 300g Puderzucker
- 1-2 EL Kakaopulver
- Schwarze Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Mische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz.
- Verquirle in einer anderen Schüssel die Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut.
- Gib die nassen Zutaten zu den trockenen und vermische alles gründlich.
- Hebe die Kokos-Asche unter den Teig und rühre gut um.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe die Cupcakes ca. 20-25 Minuten, bis sie durchgebacken sind.
- Nimm die Cupcakes aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
- Schlage die Butter cremig und füge nach und nach den Puderzucker sowie das Kakaopulver hinzu, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
- Verteile die Buttercreme auf den abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie nach Belieben mit schwarzer Lebensmittelfarbe.
Notes
Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen und die Backzeit im Auge zu behalten.