Cupcakes mit Kürbis
Saftige und aromatische Cupcakes mit Kürbis und cremigem Frischkäsefrosting, ideal für Herbst und Halloween.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Cupcakes
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 200g Kürbisfruchtfleisch (gekocht und püriert)
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 100ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Butter (Raumtemperatur)
- 200g Frischkäse
- 200g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Feuchte Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel das Kürbisfruchtfleisch, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut miteinander vermischen.
- Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Teig herstellen: Gib die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten und rühre alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in Förmchen füllen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Fülle sie dabei zu etwa 2/3.
- Backen: Backe die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Lass die Cupcakes nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Frosting zubereiten: Während die Cupcakes abkühlen, schlage die Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig.
- Puderzucker hinzufügen: Gib den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzu und vermische alles zu einer gleichmäßigen Creme.
- Cupcakes dekorieren: Verteile das Frosting auf den abgekühlten Cupcakes und dekoriere sie nach Belieben.
- Servieren und genießen!: Jetzt sind die Cupcakes bereit zum Genießen!
Notes
Achte darauf, den Kürbis gut zu pürieren und die Backzeit genau einzuhalten.