Halloumi-Gnocchi-Pfanne mit knusprigem Käse
Ein einfaches und raffiniertes Gericht mit goldbraun gebratenen Gnocchi, würzigem Halloumi und einer cremigen Sauce, perfekt für ein schnelles Familienessen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 450 g Kartoffel-Gnocchi (aus dem Laden oder selbstgemacht)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 115 g Halloumi-Käse, in kleine Würfel geschnitten
- 115 g Pancetta oder Guanciale, gewürfelt (optional)
- 3 große Eigelbe
- 1 großes ganzes Ei
- 120 ml Schlagsahne
- 50 g geriebener Parmesan-Käse
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Zest einer Zitrone
- 50 g geriebener Parmesan-Käse (für die knusprige Schicht)
- Frische Kräuter (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Öl erhitzen: Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gnocchi braten: Füge die Gnocchi hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Halloumi-Mischung vorbereiten: Vermenge die gewürfelten Halloumi-Stücke, Pancetta, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
- Halloumi hinzufügen: Füge die Halloumi-Mischung zu den Gnocchi in die Pfanne hinzu und brate alles zusammen für weitere 3-4 Minuten.
- Eier und Sahne mischen: Vermische Eigelbe, ein ganzes Ei, Sahne, Parmesan, Zitronenzest, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel.
- Eiermischung hinzufügen: Nehme die Pfanne vom Herd und lasse sie kurz abkühlen, dann gieße die Eiermischung über die Gnocchi.
- Sauce eindicken: Erhitze die Pfanne wieder und rühre kontinuierlich, bis die Sauce dick wird, ca. 2-3 Minuten.
- Käse schmelzen: Streue den restlichen Parmesan über die Mischung und lasse ihn bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Servieren: Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie und eventuell weiteren Kräutern.
Notes
Für eine vegetarische Variante die Pancetta weglassen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für deinen persönlichen Touch.