Halloumi Bowl mit Reis
Eine gesunde und ausgewogene Bowl mit würzigem Halloumi, frischem Gemüse und aromatischem Joghurt, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 200 g Halloumi-Käse
- 150 g Langkornreis
- 150 g griechischer Joghurt (mindestens 10 % Fett)
- 1 Gurke
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- Ein Bund frischer Dill oder Minze
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- Eine Auswahl an Blattsalaten (z.B. Römersalat oder Rucola)
- 50 g Oliven (entsteint)
- 1 Paprika
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL getrockneter Oregano
- frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Tzatziki vorbereiten: Gurke grob raspeln, kräftig mit den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer Schüssel mit griechischem Joghurt, 1-2 gehackten Knoblauchzehen, einem Schuss Olivenöl, frisch gehacktem Dill oder Minze, Salz und Pfeffer vermischen. Optional einen Spritzer Weißweinessig hinzufügen. Gut verrühren und bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
- Reis kochen: Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Gleichmäßig garen lassen und dann 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Alle Gemüsesorten waschen und entsprechend schneiden. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, rote Zwiebeln fein schneiden und Blattsalate zupfen.
- Halloumi anbraten: Den Halloumi in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Halloumi-Scheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Anrichten: In einer Schüssel eine Schicht Reis, darauf das Gemüse, die Halloumi-Scheiben und einen Löffel Tzatziki geben. Mit Oregano und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Notes
Achte darauf, frische Kräuter und saisonales Gemüse für den besten Geschmack zu verwenden.