Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Ein herzhaftes Gericht mit saftigen Hackbällchen in einer cremigen Sauce und fluffigem Kartoffelpüree, ideal für die ganze Familie.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 80 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1,5 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 100 ml Kartoffelkochwasser
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Handvoll Petersilie, gehackt
Instructions
- Beginne mit der Zubereitung der Kartoffeln, indem du diese schälst und in gleichgroße Stücke schneidest.
- Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, Paprika, Salz und Pfeffer.
- Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze.
- Gib die Hackbällchen vorsichtig in die Pfanne und brate sie rundum goldbraun an.
- Gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind.
- Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit.
- Rühre das Tomatenmark ein und lasse es kurz anrösten.
- Lösche die Mischung mit Sahne und Gemüsebrühe ab und lasse die Sauce köcheln.
- Gieße die weichen Kartoffeln ab und fange das Kochwasser auf.
- Stampfe die Kartoffeln mit Butter, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer bis sie cremig sind.
- Serviere die Hackbällchen mit der Sauce und dem Kartoffelpüree, bestreut mit Petersilie.
Notes
Cache, Miniatur aufnehmen, das Kartoffelpüree kann mit weiteren Gemüsen ergänzt werden.