Grünkohlpfanne mit Nudeln
Ein herzhaftes und gesundes Gericht mit frischem Grünkohl, zartem Schinken und Nudeln, ideal für eine schnelle Abendmahlzeit.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Grünkohl: 1 kg (500 g geputzt)
- Zwiebeln: 2, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Olivenöl: 4 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Roher Schinken: 150 g, gewürfelt
- Nudeln: 500 g (z.B. Bandnudeln)
Instructions
- Grünkohl vorbereiten: Die Grünkohlblätter von den Stielen streifen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Danach abgießen, abtropfen lassen und grob hacken.
- Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glänzend und leicht glasig sind.
- Knoblauch und Schinken dazugeben: Den gepressten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten, bis er duftet. Dann die gewürfelten Schinkenstücke und den gehackten Grünkohl hinzufügen. Kurz mitdünsten, bis der Grünkohl zusammenfällt.
- Abschmecken und schmoren: Mit ¼ Liter Wasser ablöschen und alles etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis der Grünkohl zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Nudeln kochen: Während der Grünkohl schmort, die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf al dente garen, abgießen und dann zur Pfanne mit dem Grünkohl geben.
- Vermengen und würzen: Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere die Grünkohlpfanne heiß.
Notes
Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen und geröstete Nüsse hinzufügen.