Vegetarischer gefüllter Butternut-Kürbis
Ein herzhafter und nahrhafter gefüllter Butternut-Kürbis mit Linsen, Reis und Mozzarella, ideal für ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Butternut-Kürbis (mittelgroß)
- 200 g Linsen (grün oder braun)
- 200 g Reis (z. B. Basmati oder Langkorn)
- 200 g Mozzarella (gerieben oder gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze nach Wahl (z. B. Muskat, Paprika)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Halbiere den Butternut-Kürbis der Länge nach und entferne die Kerne.
- Koche die Linsen und den Reis nach Packungsanweisung.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Brate beides in etwas Olivenöl goldbraun an.
- Mische die Linsen, den Reis, die angebratenen Zwiebeln, den Mozzarella und die Gewürze in einer Schüssel.
- Fülle die Kürbishälften mit der Mischung und drücke die Füllung fest.
- Lege die gefüllten Kürbishälften in eine Auflaufform und backe sie für etwa 30-40 Minuten.
- Nimm die Kürbishälften aus dem Ofen und serviere warm.
Notes
Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Perfekt auch für Meal Prep.