Gefüllte Zucchini mit Champignons
Ein einfaches und köstliches Gericht voller frischer Zutaten und cremiger Füllung, ideal für ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
- Halbiere die Zucchini der Länge nach und höhle sie mit einem Löffel vorsichtig aus. Die Zucchinihälften leicht salzen und beiseitelegen.
- Schneide die Champignons, Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind.
- Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd und mische den Frischkäse sowie den Oregano unter das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fülle die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Champignonmischung.
- Lege die gefüllten Zucchini in die vorbereitete Auflaufform und bestreue sie mit geriebenem Käse.
- Backe die Zucchini für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie zart und der Käse goldbraun ist.
- Nach dem Backen mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu backen, damit sie nicht matschig werden.