Gebratene Nudeln nach Chinesischer Art mit Ei und Gemüse
Ein einfaches und schnelles Rezept für gebratene Nudeln mit frischem Gemüse und Ei, ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 2 servings
- Category: Main Course
- Method: Stir Frying
- Cuisine: Chinese
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g chinesische Eiernudeln
- 2 große Eier
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (Karotten, Paprika, Zuckerschoten)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
Instructions
- Koche die Nudeln gemäß der Verpackungsanleitung, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne und brate sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie aromatisch sind.
- Gib das gemischte Gemüse hinzu und brate es 3-5 Minuten lang, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.
- Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne. Schlage die Eier in die Mitte der Pfanne und rühre sie, bis sie fest sind.
- Mische die gegarten Eier mit dem Gemüse.
- Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne und füge die Sojasauce und das Sesamöl hinzu. Rühre alles gut um.
- Schmecke die Mischung ab und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
- Lasse alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln gut durchgewärmt sind.
- Serviere die gebratenen Nudeln heiß und garniere sie mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Notes
Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack und achte darauf, das Gemüse knackig zu halten.