Senf-Rahm-Spitzkohl mit Kartoffeln und Ei
Ein schnell zubereitetes und sättigendes Gericht mit herzhaftem Spitzkohl, cremiger Sahne und der Würze von Senf – perfekt für ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Kopf Spitzkohl
- 2 EL Senf
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 4 Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Öl zum Braten
Instructions
- Schneide den Spitzkohl in feine Streifen und entferne die harten Strünke.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate den Spitzkohl, bis er weich ist, etwa 5 Minuten.
- Verrühre in einer Schüssel Senf und Sahne und gib es über das Gemüse.
- Schlage die Eier und rühre sie in die Senf-Sahne-Mischung ein.
- Koche die Kartoffeln in einem separaten Topf, bis sie weich sind, ca. 10-12 Minuten.
- Mische alles gut, würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und serviere.
Notes
Achte darauf, den Kohl nicht zu lange zu braten, damit er seine schöne grüne Farbe behält. Verwende frisch gehackte Kräuter zum Garnieren.