Grünkohl-Bratlinge
Ein einfaches und gesundes Rezept für knusprige Grünkohl-Bratlinge, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 200 g Quinoa
- 200 g Grünkohl (gehackt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Eier (oder pflanzliche Alternative für vegane Option)
- 100 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Koche die Quinoa nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend Wasser und lasse sie anschließend abkühlen.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie glasig und weich sind.
- Füge den gehackten Grünkohl hinzu und brate ihn für einige Minuten mit, bis er zusammengefallen ist.
- Vermenge in einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit der Zwiebel-Knoblauch-Grünkohl-Mischung, den Eiern (oder der pflanzlichen Alternative), dem Paniermehl, Salz und Pfeffer.
- Forme aus der Mischung kleine Bratlinge mit den Händen oder einem Esslöffel.
- Brate die Bratlinge in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl auf jeder Seite goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Serviere die Bratlinge heiß, eventuell mit einem Dip oder als Teil einer bunten Zusammenstellung.
Notes
Die Bratlinge können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.