Einfacher Zwiebelkuchen vom Blech
Ein herzhaftes Rezept für Zwiebelkuchen, ideal für gesellige Abende und Familienmahlzeiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 6-8 Stücke
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250g Magerquark
- 2 Eier (M)
- 100ml Olivenöl
- 400g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 kg Zwiebeln (rot & gelb)
- 125g durchwachsener Räucherspeck, gewürfelt
- 4 Eier (M)
- 200g Schmand
- 100ml Milch
- Salz und Pfeffer
- etwas Kümmel (optional)
- etwas glatte Petersilie, gehackt
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier aus oder fette es ein.
- Vermische in einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern und dem Olivenöl. Mische das Mehl mit dem Backpulver und Salz und füge die Mischung zur Schüssel hinzu. Knete alles zu einem glatten Teig.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf die Größe des Blech aus. Lege ihn ins vorbereitete Blech und steche ihn mit einer Gabel mehrmals ein. Stelle es zur Seite.
- Schäle die Zwiebeln, halbieren sie längs und schneide sie in Spalten. Würfle den Speck fein. Verquirle die Eier mit dem Schmand und der Milch in einer großen Schüssel und mische die Zwiebeln und den Speck unter.
- Setze die Mischung mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, etwas Kümmel an. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Teig.
- Backe den Zwiebelkuchen für etwa 30-35 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Nimm ihn aus dem Ofen und bestreue ihn mit etwas gehackter Petersilie. Serviere ihn heiß.
Notes
Für eine fettärmere Variante kann der Magerquark durch griechischen Joghurt ersetzt werden.