Klassischer Apfelkuchen
Ein traditioneller, saftiger Apfelkuchen, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Total Time: 65
- Yield: 8 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 125 g Butter (kalt, in Würfeln)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith)
- 50 g Zucker für die Füllung
- 2 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Mische das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Butter und den Zucker hinzu und verknete alles schnell mit den Händen, bis eine bröselige Konsistenz entsteht.
- Füge das Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (Durchmesser 26 cm) ein.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Lege den Teig in die vorbereitete Springform und ziehe den Rand hoch.
- Verteile die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Backe den Kuchen ca. 45 Minuten, bis die Äpfel weich und der Teig goldbraun ist. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Notes
Verwende eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln für mehr Geschmackstiefe. Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden.