Spaghetti Carbonara
Ein klassisches italienisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist und das Gefühl von Italien direkt in deine Küche bringt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Spaghetti
- 150 g Speck oder Pancetta
- 4 große Eier
- 100 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Instructions
- Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Vergiss nicht, das Wasser mit Salz zu würzen.
- Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig anbraten. Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Käse und einer großzügigen Menge Pfeffer verquirlen. Die Mischung sollte gut cremig sein.
- Wenn die Pasta fertig ist, reserviere eine Tasse Nudelwasser und gieße die Spaghetti ab.
- Gib die heißen Spaghetti direkt in die Pfanne zum Speck. Rühre gut um, damit sich das Fett gleichmäßig verteilt.
- Nimm die Pfanne vom Herd und füge die Eier-Käse-Mischung hinzu. Rühre schnell, sodass die Eier leicht kochen und eine cremige Sauce entsteht. Füge nach Bedarf Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Verteile die Spaghetti Carbonara sofort auf Teller und garniere ggf. mit zusätzlichem Käse und Pfeffer.
Notes
Achte darauf, dass die Eier nicht stocken, indem du die Pfanne vom Herd nimmst, bevor du die Mischung hinzufügst.