Bester Gurkensalat mit Tzatziki
Ein erfrischender Gurkensalat mit cremigem Tzatziki, ideal für warme Tage und Grillabende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 Gurken (ca. 350 g)
- 1/2 kleine rote Zwiebel (sehr dünn geschnitten, ca. 30 g) oder 2 EL eingelegte rote Zwiebeln
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 1/3 TL Apfelessig
- 1 TL körniger Senf
- 1/2 TL Honig (oder nach Geschmack)
- 2 TL frisch gehackter Dill
- 1 EL frisches Basilikum (fein gehackt)
- Salz und Pfeffer
- 1/4 TL Chiliflocken
- ca. 230 g griechischer Joghurt
- 1,5–2 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
- 2 TL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL frischer Dill (fein gehackt)
- 1 EL frische Petersilie (fein gehackt)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Gurken vorbereiten: Halbiere die Gurken längs und entferne mit einem Teelöffel die Kerne.
- Gurken anschlagen: Schlage die Gurkenhälften leicht mit einem Nudelholz an, bis sie brechen. Schneide sie dann schräg in mundgerechte Stücke.
- Vinaigrette anrühren: Vermische in einer Schüssel das native Olivenöl, Apfelessig, körnigen Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Dill und Basilikum.
- Gurken marinieren: Gib die Gurkenstücke und die roten Zwiebeln zur Vinaigrette, vermenge alles gut und lasse es für ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
- Tzatziki zubereiten: Rühre den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Dill und Petersilie zusammen. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
- Anrichten: Verteile das Tzatziki auf einem Servierteller. Richte den marinierten Gurkensalat darauf an und bestreue ihn nach Wunsch mit schwarzem Pfeffer, Chiliflocken und einer Prise Salz.
Notes
Für mehr Frische und Geschmack im Salat, verwende frische, knackige Gurken und lasse das Gericht vor dem Servieren kühlen.