Apfelkuchen mit Schmand-Füllung
Ein klassischer Apfelkuchen mit einer cremigen Schmandfüllung, ideal für Familienfeiern und gemütliche Kaffeetafeln.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 2 große Eier
- 1 Schuss Wasser
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 3-4 Äpfel (z.B. Elstar, Jonagold oder Boskop)
- 2 EL Rum
- 2 EL Speisestärke
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker für die Füllung
- Mandeln zum Bestreuen
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Dann Zucker, weiche Butter, Eier und einen Schuss Wasser hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig kühlen: Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Füllung zubereiten: Während der Teig kühlt, die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und Rum vermischen.
- Füllung vermengen: In einer separaten Schüssel Speisestärke, Schlagsahne, Schmand, Vanillezucker und 100 g Zucker verrühren. Dann die Zitronenschale und die Apfelstücke unter die Mischung rühren.
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C vor und fette eine Kuchenform.
- Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche auf 38 cm aus und lege ihn in die gefettete Kuchenform.
- Äpfel und Füllung schichten: Verteile die Mandeln gleichmäßig auf dem Teig und schichte die Apfelfüllung darüber.
- Backen: Backe den Kuchen für ca. 60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lass ihn anschließend vollständig abkühlen.
Notes
Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden und lässt sich auch gut einfrieren.