Apfel-Orangen-Marmelade mit Marzipan
Eine fruchtige und aromatische Marmelade aus Äpfeln, Orangen und einem Hauch Marzipan, perfekt für den Winter.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 4 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Gläser (à 200 g)
- Category: Konservierung
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 800 g Äpfel (geschält und entkernt)
- 500 g Orangen (geschält)
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Pkt. 3:1 Gelierzucker
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Wasche die Äpfel gründlich, schäle sie und schneide sie in Viertel. Entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel anschließend in kleine Würfel.
- Orangen zubereiten: Schäle die Orangen und schneide sie in kleine Stücke, damit sie gut mit den Äpfeln vermischt werden können.
- Marzipan schneiden: Würfle das Marzipan in kleine Stücke, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig in der Marmelade verteilt wird.
- Zutaten vermengen: Gib alle vorbereiteten Zutaten in einen großen Kochtopf und füge den Gelierzucker hinzu. Mische alles gut durch, sodass die Früchte gleichmäßig mit dem Zucker bedeckt sind.
- Ziehen lassen: Lass die Mischung für etwa 15 Minuten stehen, damit die Früchte den Zucker aufnehmen und Flüssigkeit abgeben.
- Pürieren: Verwende einen Stabmixer, um die Fruchtmasse grob zu pürieren. Je nach Vorliebe kannst du sie feiner oder stückiger lassen.
- Kochen: Bringe die Marmelade zum Kochen und lasse sie für 4 Minuten sprudelnd köcheln. Achte darauf, die Marmelade während des Kochens regelmäßig umzurühren.
- Einfüllen: Fülle die heiße Marmelade sofort in vorher sterilisierte Gläser ab und verschließe diese gut.
- Kühlen: Stelle die Gläser für 10 bis 15 Minuten auf den Kopf, um eine gute Versiegelung zu gewährleisten.
Notes
Verwende hochwertige, reife Früchte für das beste Aroma. Achte darauf, die Gläser gut zu sterilisieren.