Alfajores
Ein einfaches und köstliches Rezept für Alfajores, eine Kombination aus zarten Plätzchen und süßer Karamellfüllung.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 20 Alfajores
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Latin American
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Zucker (für die Karamellfüllung)
- 200 g Schlagsahne
- 400 ml Milch
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Msp. Dr. Oetker Natron
- ½ TL Meersalz
- 200 g Weizenmehl (für den Teig)
- 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Pr. Salz
- 10 Tropfen Dr. Oetker Rum-Aroma
- 150 g weiche Butter
- 1 EL Wasser
- Dr. Oetker Zuckerstreusel (zum Dekorieren)
Instructions
- Karamellisieren des Zuckers: 100 g Zucker in einem mittelgroßen Topf karamellisieren.
- Karamellfüllung zubereiten: Sahne, Milch, den übrigen Zucker, Vanillin-Zucker, Natron und Salz hinzugeben und kochen.
- Teig vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen, Ofen vorheizen und die Zutaten mischen.
- Teig ausrollen: Teig auf 5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Plätzchen zusammenstellen: Füllen und dekorieren.
Notes
Karamellfüllung über Nacht kühlen lassen und auf die richtige Konsistenz achten.