Herzhafte Kartoffelsuppe
Eine cremige und nährstoffreiche Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Die geschälten Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin für etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Brühe aufgießen: Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Verfeinern: Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben weiter pürieren für eine extra cremige Textur.
- Servieren: Die Suppe heiß in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und genießen.
Notes
Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich Knoblauch, Ingwer oder Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden.