Cremige Spaghetti Aglio e Olio
Ein schnelles und einfaches Rezept für cremige Spaghetti Aglio e Olio, vollgepackt mit Geschmack und ideal für ein entspanntes Abendessen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 200 g Spaghetti
- 3-4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL rote Chiliflocken (nach Geschmack)
- 50 g Parmesan, frisch gerieben oder Hefeflocken (für vegane Variante)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf und lasse die Spaghetti abtropfen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die geschnittenen Knoblauchzehen hinzu. Brate sie an, bis sie goldbraun sind (ca. 2-3 Minuten).
- Gib die Chiliflocken in die Pfanne und lasse sie kurz mitbraten.
- Füge die abgetropften Spaghetti zur Knoblauchmischung in die Pfanne hinzu und vermische alles gut.
- Gib nach und nach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Rühre den frisch geriebenen Parmesan unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Bestreue bei Bedarf mit frischer Petersilie und serviere sofort.
Notes
Achte darauf, die Spaghetti al dente zu kochen und den Knoblauch nicht zu verbrennen. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern für mehr Variationen.