Marmeladenplätzchen
Köstliche Marmeladenplätzchen, die einfach zuzubereiten sind und Platz für Kreativität bieten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 20-25 cookies
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 360 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 200 g Puderzucker (zum Bestäuben)
- 4 EL Zitronensaft
- Zuckerstreusel zum Garnieren
- 2 EL Kakaopulver
- 150 g Konfitüre (Aprikose oder Johannisbeere)
- 150 g Zartbitterschokolade
- 250 g Himbeergelee
- 2 runde Plätzchenausstecher (Ø 4 cm und 2 cm)
Instructions
- Gib das Mehl, die kalte Butter in Stückchen, den Puderzucker und die Eigelbe in eine Schüssel. Knete die Zutaten gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick aus.
- Steche mit dem größeren Ausstecher Kreise aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Steche bei der Hälfte der Plätzchen mit dem kleineren Ausstecher ein Loch in die Mitte, sodass ein Ring entsteht.
- Backe die Plätzchen für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Bestreiche die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade und setze die Plätzchen mit Loch darauf.
- Bestäube die Plätzchen mit Puderzucker und garniere sie nach Belieben mit Zuckerstreuseln.
Notes
Für ein besseres Ergebnis die Butter sehr kalt verwenden und den Teig nicht überarbeiten.
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